厨房污染有两种主要类型。吸油烟机瓦斯，液化气等厨房火源，燃烧时会释放出一氧化碳，氮氧化物等有害气体。较大的污染源是烹饪菜肴时产生的厨房油烟，以及食物加热至高温时产生的有害物质。在烹饪过程中，处于高温状态的食用油会产生厨房油烟，其中含有大量刺